二、鑒別技巧1、觀察顏色，質量好的幹茶顏色為藍綠色。
2、聞其味，聞幹茶的香氣，質量好的幹茶味道像燒栗子。
3、咀嚼其味，取幹茶細細咀嚼。品質好的只是嚼起來有點苦，然後微甜，有壹種清爽甜的感覺。
4.觀察外形，品質好的幹油茶。卷是直的，大小對稱，呈條狀。
3.產地環境1。氣溫:年平均氣溫15℃，7月平均氣溫28℃，10月平均氣溫2℃，春秋氣溫涼爽，無霜期210-220天。
2.光照:光照資源豐富，年日照時數2000-2230小時。
3.降水:年平均降水量1200-1400 mm，年平均降水天數125天，年相對濕度80%。
4.土壤:土壤為黃棕壤，滲透性好，深度超過1.5m，有機質含量高，ph值5-6.5。