鵝蛋營養價值高，能補充營養，促進生長發育，增強記憶力。鵝蛋還有補中益氣的功效。適量吃些鵝蛋對身體有好處。
鵝蛋味甘性溫，有補中益氣的功效，能補益身體，防止寒冷氣候對人體的侵襲。現代研究表明，鵝蛋營養豐富，蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃蛋白富含蛋白質，能提供人體必需的各種氨基酸，易於人體消化吸收。蛋黃中含有大量的卵磷脂，對人的大腦和神經組織的發育有重要作用。另外，蛋黃中含有豐富的鐵、磷、鈣等礦物質和維生素A、D、E，可以為人體補充營養。鵝蛋還有清腦益智的作用，可以增強記憶力。鵝蛋也有助於胎兒大腦發育。建議孕婦可以適量吃鵝蛋。
此內容由山西省人民醫院營養科張海娟副主任醫師審核。
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