食品
適量的凍鴨腿
適量的鹽
花椒
方法/步驟
在炒鍋裏攪拌胡椒和鹽。
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翻炒至鹽變黃，散發出辣椒的香味。
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把凍好的鴨腿均勻地抹上壹層胡椒粉和鹽。
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這個初冬季節是在常溫下腌制三天，嘗完鹽就可以了。
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腌制三天後，用溫水洗凈鴨腿。
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清洗後用繩子綁好，掛在朝陽通風處晾幹，直到出油。壹般晴天能出油，天氣不好兩天左右就能出油。吃的時候可以放鍋裏煮，切成小塊。
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結束
需要註意的事項
鹹的物品壹般可以幹到油狀。如果它們幹得太幹，肉吃起來就相當於柴火，味道不好。
腌制食品含有大量亞硝酸鹽，盡量少吃，會致癌。