2、將酵母和糖倒入面粉中，逐量加水揉成光滑的面團。
3、將面盆蓋好放在溫暖處發酵，發至約2倍大小。
4、將發酵好的面團取出揉勻。
5、分割成約50克壹個的大小，滾圓松弛10分鐘。
6、取壹個松弛好的面團，慢慢搓成約40至50厘米的長條狀，對折貼緊放好。
7、然後從折疊端開始卷起，留稍部反向折疊放好。
8、用細筷子在留出的適當位置處夾壹下，做出小兔子頭部的輪廓，然後在面團末端的稍部用筷子頭壓下凹痕，做出小兔子耳朵。
9、用剪刀在小兔子頭部和身體合適部位剪幾個小豁口，作為小兔子的嘴巴、腳和尾巴，然後在頭部面團折疊處塞入壹顆紅豆作為眼睛，將做好的小兔子放在壹邊醒發約20分鐘。
10、鍋內加水並燒開，將做好的面坯墊在油紙上放入蒸籠。
11.中大火蒸約15分鐘，熄火後燜2至3分鐘揭蓋取出即可。