壹只或半只鴨子。
壹片或半片幹海帶
叢連根
生姜適量
十三香或白胡椒、鹽、胡椒粉、少許料酒。
怎麽蒸鴨子？
我選了半只鴨子，所以用了半片海帶。將鴨子洗凈，海帶用溫水浸泡後洗凈。將整個洋蔥洗凈，姜切片備用。
請點擊輸入圖片說明。
將十三香和鹽混合。十三香味道比較重，不喜歡可以換成少量白胡椒。
請點擊輸入圖片說明。
鴨子洗凈瀝幹水分。為了防止魚腥味，用水焯壹下。
請點擊輸入圖片說明。
在鴨子上放壹點料酒，然後在鴨子上撒上十三香(或者白胡椒)和鹽。腌制壹個小時。
請點擊輸入圖片說明。
海帶切絲鋪碗底，鋪姜蔥。壹只鴨子把洋蔥、姜和胡椒塞進肚子裏。
請點擊輸入圖片說明。
鴨子腌制好後，放在海帶上，放鍋裏蒸。大火燒開後，蒸壹個半到兩個小時(視鴨子大小而定)，等到筷子輕松插入肉裏。
請點擊輸入圖片說明。
蒸好後，碗底全是金黃的鴨油湯，加上海帶，味道鮮美。吃肉的時候壹定要把肉在湯裏泡壹會兒，味道更好。