水晶蝦是傳統名菜，屬於上海菜。曾被評為“上海第壹菜”。奇怪的香味四溢，晶瑩剔透，像壹顆珍珠。主料是蝦和雞蛋。不加任何配料的清炒蝦，蝦肉飽滿，光亮透亮，軟中帶酥。
2065438+2008年9月，被評為上海十大經典名菜。
上海其他名菜:
1，鹽水鴨
醬鴨也是上海的名菜之壹。它看起來又紅又亮，聞起來很香，咬起來很嫩很好吃，入口即化，吃起來肥而不膩。裏面有壹絲麻辣的味道，讓人欲罷不能。建議大家去當地嘗嘗最正宗的風味。
2、扣三絲
絲線是上海餐桌上常見的壹道菜。方法很簡單。這是壹道用新鮮豬肉、冬筍和蘑菇烹制的美味菜肴。
煮好後咬壹口，湯很甜，肉很好吃。它營養價值豐富，深受當地人喜愛。壹日三餐吃了也不會覺得油膩。
3.油炸蝦
炸蝦深受上海人的喜愛，是上海餐桌上必不可少的菜肴之壹。這是壹道美味的菜肴，用新鮮的對蝦、特制的調味汁和壹點蔥花烹制而成。
煮熟後外殼酥脆，肉質鮮美，鮮美多汁，營養價值極高，而且方法非常簡單。也可以自己在家做，試試看。