菜單名稱:梅幹肉菜肴:粵菜:特色粵菜
基本特點:此菜色澤紅褐色，肉脆爛，鮮香，油而不膩。
原材料:
梅幹(超市有)、五花肉、糖、鹽、雞精、姜、食用油、醬油、黃酒、幹辣椒、醋、蔥。
制造過程:
1，五花肉切塊，每壹塊肉要肥瘦相間。然後用熱水燙壹下
2.把熟肉瀝幹，放在壹邊備用。將肉在水中消泡備用。
3.鍋裏放壹點食用油。油熱後，放入煮熟的五花肉、姜片、幹辣椒翻炒。
4.然後加壹點醬油給五花肉上色，繼續翻炒。
5.肉上色後，加入剛焯過的水，加入黃酒和泡過的幹梅子。
6.大火燉至鍋沸騰，再轉小火。大概過了10-15分鐘，梅幹菜和五花肉應該差不多了。大火收汁前，根據個人口味放鹽。因為李子幹有壹種特殊的味道，所以我在烹飪的過程中放了壹些糖。妳也可以用糖給肉上色。建議多送梅幹菜，因為實踐中發現梅幹菜比肉更受歡迎。