佐料
三角峰，泡椒
佐料
姜、洋蔥、大蒜和青椒
工作方法
1.將葫蘆巴鰓的內臟取出，洗凈，用少許胡椒粉和料酒碼約10分鐘。
2.當魚在院子裏時，切姜、洋蔥、大蒜和泡椒。
3.這是剪的。
4.準備好洋蔥，會用到壹半。
5.註意:油壹定是菜籽油，香！加壹點豬油，因為三角峰的肉軟嫩。如果妳想要更厚的味道，加壹些豬油！油熱後放入青椒，爆香花椒、姜、蔥、蒜，繼續炒出香味。
6.炒壹下就叫肉湯。我的肉湯是排骨、雞爪、雞尖配魚頭。如果沒有高湯，也會壹樣，只是味道淡壹些。水燒開後，放入蔥段。
7.添加三角峰。註意熱量很重要。它的肉太嫩了，煮了容易爛。要中火，用鏟子朝壹個方向攪拌。因為泡椒的酸味發揮不出來，所以要加少量的醋和紅燒醬油。第壹，令人耳目壹新。二、湯色紅亮。湯煮開了，就可以關火了。這時候可以根據個人口味加壹點糖。酸甜的口感適合夏天吃這道菜。不加就又酸又辣。
8.因為肉湯的原因，不用加味精雞精，煮之前根據口味加壹點鹽就可以了。裝鍋後，再把鍋加熱，精煉油，放入青椒，香了就可以直接倒在面上，加壹點香菜！