1.原料:土豆250g，紅椒6g，香菜1，鹽3g，糖5g，醬油1勺，醋1勺，花椒油1勺，香油3g。
二、練習的步驟。
1.洗土豆。
2.去皮切絲。
3.在鍋裏燒水。水開後，加入土豆絲，煮2分鐘。
4.撈出冷水，控水備用。
5.香菜洗凈切段。
6.切碎大蒜。
7.將胡椒切絲。
8.調味汁。鹽、蒜末、醬油、糖、醋、花椒油、香油放在壹起攪拌均勻。
9.將準備好的果汁與土豆絲和芫荽混合，即可食用。
涼拌土豆絲，特點是爽口可口，可酸可辣可甜，是很好的百搭類型。刀法沒那麽講究，溫度控制也不難。是廚白必備技能。