竹後醬是壹種調味醬，主要流行於廣州。竹後醬最早是清朝嘉慶年間由廣東佛山的酒樓廚師創制的，廣泛用於烹制雞鴨魚肉，尤其在粵港澳和新加坡等地。
柱子醬的由來:
相傳在100多年前的同治年間，祠堂附近的三品樓酒店生意非常紅火。酒店裏有壹個廚師，姓梁明珠厚。他非常擅長研究菜肴，他制作的菜肴味道獨特，尤其是肉類食譜，色香味俱佳。原來，梁祝厚並沒有用市場上賣的豆瓣醬做菜，而是做了壹種醬作為調料。
他做的菜受到大家的稱贊，飯店的生意也蒸蒸日上。因為顧客喜歡，有的顧客自帶容器，要求店家互相贈送。剛開始大家都買了壹點，後來買的人多了，50公斤的日產量還是達不到要求。