清燉鯽魚究竟是要先用油煎壹下的好呢還是直接丟進燒開的水裏好呢？為什麽？

您好。那要看妳喜歡什麽口味了。油煎鯽魚能使燉出來的湯顏色好看些，湯會帶點奶白色，而且不會有腥味。要是直接清燉的鯽魚營養價值會比較好。但如果趁熱喝也是沒有腥味兒的。廣東人會比較喜歡清燉，北方人愛油煎壹下，認為那樣能去除腥味兒。希望以上的回答能幫助到您。謝謝。