2.炒、炸羊腎時，可以切成片或腰花。切好後，最好用開水把它們撈出來，去掉腥味。羊腎可以切片、炒、烤、涮等。，而且粥和燉肉也可以做。將10花椒放入沸水中，待水涼後撈出花椒，將切好的腰花或切片放入花椒水中浸泡3 ~ 5分鐘，以減少異味。