冷水魚已有壹億多年的歷史,被稱為“水中活化石”。中國是冷水魚種類最多、分布最廣、資源最豐富的國家之壹。
中國野生冷水魚包括分布在黑龍江中遊、松花江和烏蘇裏江下遊的冷水鱘Scooter、冷水鱘Dassault和少量的冷水鱘Sakhalin,分布在長江和金沙江流域的中華鱘、冷水鱘Dassault和白水鱘,分布在新疆伊寧、遂定和密察爾水域的裸腹鱘,分布在額爾齊斯河、布倫托海和烏蘇裏江
冷水魚健康養殖是壹項生態綜合工程,保持良好的魚類生態環境是重要環節。因此,冷水魚的健康養殖應改善和維持魚塘周圍的環境條件,以減少周圍環境對漁業生態的不利影響。