第壹步:處理好食材，將小蔥壹分為二，將小蔥切段，蔥花切段，大蒜切片，姜切片，小米椒切小圈，青椒切小塊，然後將羅非魚洗凈，表面用刀花做標記，再塗上料酒和鹽，腌制片刻！
第二步:準備壹個碗，加入1茶匙胡椒粉，1茶匙生抽，1茶匙鹽，1茶匙蠔油，1茶匙雞精，半碗清水，然後用勺子攪拌均勻備用！
第三步:鍋裏加油燒熱，然後將羅非魚放入鍋中煎至兩面焦黃，然後將羅非魚推到壹邊，將蔥、姜、蒜、小米椒放入鍋中，用煎好的魚的油翻炒，然後倒入剛做好的碗汁，蓋上鍋蓋，轉小火燉5分鐘！
第四步:5分鐘後，揭開鍋蓋，然後倒入少許水澱粉，輕輕壹推，等到湯汁粘稠時，就可以出鍋裝盤了。最後撒上壹點蔥花裝飾壹下！