小黃魚
350克
佐料
油
100g
鹽
3克
紫蘇葉
適量的
(母雞的)蛋
1
油炸粉末
50克
烹飪酒
20克
大蒜
5克
姜絲
10g
小洋蔥
5克
鮮醬油
15g
精制糖
5克
步驟
1.準備好蔥、姜和蒜
2.小黃魚洗凈後瀝幹水分，加入鹽、料酒、蔥、姜、蒜和鮮醬油，拌勻，腌制2小時。
3.準備炒粉、蛋液、紫蘇葉，洗凈切碎。
4.在炒好的面粉中加入水，攪拌成面糊。加入紫蘇葉，拌勻。
5.撈起腌好的小黃魚，先蘸蛋液再裹上紫蘇面糊。
6.熱鍋加入溫油，炸熟。
7.中火煎至微黃。
8.轉大火，等油溫升起來，再在鍋裏炸至金黃，取出控油。
上菜