輔料:臘肉100克、青椒、香菇50克、平菇50克、大蒜50克、醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽1湯匙、糖1湯匙。
蘑菇鹹肉飯的制作步驟
1.？準備好所需的原材料。蘑菇分別切丁。臘肉用清水浸泡約15分鐘，洗凈切丁。
2.？將蘑菇在冷水中焯壹下，然後榨幹備用。將蒜末放入油鍋爆香，放入臘肉翻炒至變色。繼續倒入蘑菇，加入所有調料攪拌均勻。
3.？大米提前泡2小時以上。(壹定要提前泡好，這樣好煮。)大火燒開後，倒入臘肉和香菇拌勻。蓋上蓋子轉小火約10分鐘。關火後繼續燉約15分鐘。烹飪前撒上青蒜。
4.？成品。