原料】鮮豬肉300g，核桃仁150g，豆瓣蔥適量，花生油適量，精鹽適量，味精適量，雞蛋清適量，水澱粉適量，醋適量，香油適量。
[方法] 1。將豬肉洗凈，切成厚約1.2 cm的大塊，兩面用十字架做記號，切成條狀，將頂刀換成寬約1.2 cm的丁塊，放入碗中，加入精鹽、味精、蛋清、水澱粉腌制上漿。2.核桃仁用溫水泡壹會兒，剝去仁皮，掰成玉米粒大小的塊。3、碗中加水，鹽、味精、水澱粉、香油調味收汁。4.鍋中加入花生油，用中火燒至四五成熱時，切熟的肉丁，去油。5.繼續加熱鍋中的油。油到六七成熱時，放入核桃仁炒透，撈出油。6.鍋裏留壹點底油，用豆瓣和洋蔥炒香，用醋煮，然後倒入肉丁、核桃仁和適量的風味汁，快速翻炒至汁蓋住原料。
【特色】肉熟，核桃仁酥香，整盤促進食欲。
【功效】此菜有養肝養陰、潤膚、疏通血管、烏發的功效。