壹個茄子，四個辣椒。
皮蛋和兩個爛牛奶5ml。
鹽量醬油3毫升。
大蒜2
湖南配菜——皮蛋茄子磨辣椒步驟
1.？將茄子去皮，放入籠中蒸至熟透。
2.？我把辣椒放在羊肉串的串子上，放在火上烤黑皮。
3.？烤好後去掉黑皮。
4.？將皮蛋切成片，將茄子和胡椒放入碗中，加入鹽並開始用夯錘將它們全部搗碎。
5.？然後加入大蒜和發酵牛奶，攪拌均勻。