材料:刀、莧菜梗、水、鹽、小蘇打。
1.去除莧菜梗的根和葉，如下圖所示。
2、用刀切成段，如下圖所示。
3、沖洗幹凈，如下圖所示。
4.將莧菜梗用水浸泡兩三天左右。稍微軟壹點的時候就可以調味了，如下圖。
5、加入適量的鹽，在莧菜梗中加入水，鹽的量可以根據妳平時吃的鹹味來調整，比平時鹹壹點就行，想吃的快可以加點小蘇打，如下圖。
6.腌制成品，如下圖所示。