配料:西紅柿、雞蛋
配料:植物油、鹽。註意，番茄炒蛋不需要放雞精或者味精，因為番茄炒蛋吃壹個“鮮”字，番茄炒蛋的時候有形成鮮味的物質，不需要放鮮味精或者雞精。這就是為什麽這道菜裏不放蔥、姜、蒜的原因。
生產方法:
1。把西紅柿切成不同大小的塊。它們是什麽形狀並不重要。將雞蛋打入碗中，打勻，加入少許鹽。
2。鍋中放入適量油，油熱後倒入蛋液。註意這個時候蛋液會自然凝固，不要動。當蛋液凝固後(註意油幹了，導致雞蛋糊)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋邊緣輕輕進入，將雞蛋翻面，煎至兩面金黃時出鍋。這時，鍋裏應該還有壹些油。把西紅柿翻進去，翻炒幾下，放壹點水悶死，煮之前放適量的鹽和糖。妳可以把它倒在雞蛋上。