秋葵洗幹凈，焯水撈出，切成小段，將秋葵和雞蛋放在容器內，攪拌均勻，接著起鍋燒油，放入混合物，炒到雞蛋凝固後，秋葵炒雞蛋就做好了，具體步驟如下：
食材：秋葵，雞蛋，鹽，食用油。
1、將秋葵清洗幹凈。
2、起鍋燒熱水，加入半勺鹽，滴幾滴食用油，放入秋葵焯水2分鐘，將秋葵撈入涼水內。
3、將秋葵去除根部，切成小段。
4、取壹個盆，打入3枚雞蛋，加入鹽將雞蛋打散，然後放入秋葵。
5、熱鍋加油，將油燒至五成熱，倒入雞蛋秋葵液，慢慢的翻炒。
6、蛋液凝固後，盛出裝盤，壹盤營養美味的秋葵炒蛋就做好了。
註意事項：1、秋葵炒蛋，只要雞蛋炒熟，秋葵就熟了。
2、燒開水放入秋葵焯水2分鐘，略微煮壹會，這樣炒的時間可以短壹點。