1.將瘦肉和五花肉切好，放入盤中。洗的時候最後把水排幹。
2.加入鹽、糖、料酒、辣椒粉、多孔粉、蠔油、蔥。
3.攪拌均勻，用保鮮膜蓋住鹽約1小時。
4、鹹肉串起來，可以全瘦(也可以肥瘦)，洋蔥串起來，就完成了。