海參可分為刺參和白英。刺參和白毛藤的區別在於體表是否有刺，刺參有刺，白毛藤無刺。
刺參俗稱“沙雅”。海參，刺參科。柔軟，圓柱形，黑褐色，黃褐色或灰色。背部隆起，有4 ~ 6根大小不壹的不規則圓錐形肉刺。我喜歡住在巖石下或海藻中，做慢速運動。有夏天睡覺的習慣。水溫過高或渾濁時，內臟往往從肛門排出。如果環境合適，2個月左右就能再生。
因為摩洛哥海參是野生的，這種海參生長緩慢，營養沈澱特別重，而且富含微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂。摩洛哥海參水溶性蛋白質含量高，容易被人體消化吸收。
2018年8月，中國海關強調，不得以任何方式將野生海參帶入中國。
擴展數據
為了保證人種不會滅絕，在長期的自然選擇進化過程中，海參具有超強的繁殖能力。壹只4歲以上的成年海參，在春季繁殖期，壹次可排卵約500萬枚。這樣即使有萬分之壹的存活率，也能保證種族的延續。
當水溫達到20℃時，刺參會移動到深海的巖石縫隙中，或者躲在巖石底部。不吃東西，全身會萎縮，變得像刺球壹樣硬。
百度百科-海參
央視美食網-摩洛哥海參