1.原料:魚、花椒、丁香、八角、鹽。2.將魚洗凈，瀝幹水分，切下魚頭，順著魚骨切下兩大塊魚。4.魚片兩面撒鹽，放冰箱冷藏壹天，倒掉鹽水，再撒壹層鹽，放壹天，倒掉水。5.將花椒、丁香、八角放入鍋中翻炒至幹。