2.姜蔥炒螃蟹:螃蟹2只，大蔥4根，生姜1片。調料:食用油30g，料酒1湯匙，精鹽1湯匙，糖0.5湯匙。做法:(1)生姜洗凈切片；洋蔥洗凈，切段；螃蟹洗凈，每只蟹切成6塊，蟹殼焯水備用；⑵鍋內熱油，爆香姜片，然後倒入螃蟹翻炒至蟹肉變白，再加鹽、糖、料酒等。，並轉小火加蓋燜制。(3)起鍋時倒入蔥段，轉大火翻炒收汁，裝盤，蓋上蟹殼和湯汁。註意:煎好的螃蟹不宜煮太久，以免蟹肉老化，影響口感。