興化特產1:雙魚豬胸脯肉
魚幹是江蘇泰州興化的傳統名吃。其制作方法非常精細，用料講究。選用豬肉為主要原料，再配以生抽、老抽、黑胡椒、五香粉等配料，采用傳統制作工藝制作而成。豬肉幹味道鮮美，醇厚，鹹甜適中，味道純正。
興化特產2:鐘莊醉蟹
中莊醉蟹是江蘇泰州興化的傳統名菜。它有著非常悠久的歷史，起源於明朝初期。它的制作方法非常精細。選用淡水蟹和糯米酒為主要原料，運用傳統秘制加工方法和現代新技術，經過20多道工序精制而成。生產的醉蟹肉質鮮嫩，味道鮮美，色、香、甜、鹹、鮮俱佳。
興化特產3:沙溝大魚園
沙溝大漁源是江蘇泰州興化的傳統名吃，歷史非常悠久，從明末壹直流傳到清初。制作方法非常精細，用料精細。以沙溝湖出產的新鮮白魚或鯡魚為原料，去除魚皮和魚骨得到瘦肉，手工切成細肉醬，用傳統方法制作而成。出產的大魚圓嫩滑爽口，油而不膩，風味獨特。