2.煎餃加水可以軟化餃子皮，使鍋底在熱油中炸至酥脆，而煮好的餃子可以下鍋炸，使鍋底皮又香又脆。
3.加水做煎餃，可以讓煎餃的底皮更加酥脆，在餃子裏做湯。
4、用水做煎餃，這樣煎餃不容易粘鍋糊鍋。
5.煎餃加水也可以加快餃子的煮制時間。
擴展數據:
制作煎餃的註意事項:
1首先，妳需要在面粉中加入溫水和成面團，揉的均勻徹底，然後挑成毛坯，搟成圓皮(越薄越好)。
2.其次，肉餡需要放在盤子裏，加入鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許水拌勻成餡。
3.然後，妳需要把餡心包膜擠到皮膚裏定型，放冰箱裏冷卻。
4.最後，在制作過程中，在平底不粘鍋中倒入適量的油，先在火上燒，油稍熱時關火，將餃子整齊的放入鍋中，加水至餃子胸圍，大火蓋好，轉中火。水燒幹後，打開鍋蓋，加點水，直到平鋪在餃子底部。蓋上蓋子用中火煨，等餃子底部酥脆了，就可以出鍋裝盤了。