輔料:油壹勺，鹽壹小撮，雞蛋2個，韭菜300g。
1.將開水加入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。
2.然後加入冷水，用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
3.韭菜切碎，倒入適量植物油拌勻。
4.將熱油倒入鍋中，倒入蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，待蛋液凝固後關火冷卻。
5.將雞蛋、肉末、韭菜壹起放入容器中，加鹽拌勻。
6.將揉好的面團搟成長條，切成小塊。把小塊卷成壹圈，包在餡料裏，上下對折，把邊捏緊，再把花邊捏出來。
7.燒熱鍋，倒入壹些油。油熱後放入韭菜盒子中，小火煎至底部金黃即可。
8.沿鍋沿倒入少量沒到盒子的水，蓋上蓋子，小火煨至水幹，鍋裏發出吱吱的聲音說明盒子熟了。
9.把韭菜盒子倒過來，把表面煎至金黃色。