茭白200克，牛肉100克，紅辣椒5克，姜2片，花生油(比炒青菜多壹點)，香油，鹽，糖，生抽，老抽，胡椒粉，幹澱粉，味精。
工作方法
1.茭白、姜、青紅椒、牛肉都切絲，牛肉絲用香油、鹽、糖、醬油、胡椒粉、幹澱粉腌制20分鐘。
2.茭白用開水焯半分鐘，撈起瀝幹水分備用。
3.熱鍋放油至七成熱，放入青椒絲、姜絲炒香。
4.將茭白翻炒幾下，加點鹽調味，然後倒入腌制好的牛肉絲，壹起在鍋裏攪拌均勻，放味精。