2.將豆腐煎至金黃色。
3、另起鍋，熱鍋少許熱油，爆香蔥和蒜，炒出肥膩。
4.放油後放入瘦肉丁繼續炸至變色。
5.加入蝦，翻炒至蝦變紅。加入豆腐翻炒片刻。
6.將所有菜品放入鍋中，加入與菜品平齊的水，大火燒開，文火煨汁，撒上香菜。
技巧
1，因為臘肉鹽度比較高，所以這道菜不需要加鹽。味道重的話，加壹勺醬油。加蝦的目的不僅僅是為了提神，也是為了讓成品更加出彩。
2.如果妳有足夠的時間，妳也可以在油炸前蒸培根。
3、風幹臘肉的做法:
選壹塊豬臀肉或五花肉，洗凈，噴壹點高度白酒，用粗鹽顆粒擦幹凈，放入冰箱腌制3~4天，註意中途要翻面。取出後掛在陰涼通風處壹周左右。北方秋冬季節幹燥寒冷，更適合制作風幹臘肉。