輔料:豆腐150克，豆芽20克，
調料:鹽4g，味精2g，料酒10g，香油5g，花椒粉4g，豬油20g，胡椒粉3g，辣椒醬20g，玉米澱粉3g，蔥5g。
步驟:
1.牛肉洗凈，剁成細粒；
2.將豆腐(豆腐腦)放入清水鍋中加鹽，燒開後撈出瀝幹入碗中備用；
3.將豬油放入鍋中，燒至四成熱。炒牛肉，再炒辣椒醬和芽菜。
4、料酒，加入少許鮮湯、胡椒粉、味精，用濕澱粉勾芡，從鍋裏倒香油。
5、倒在豆花上，然後撒上花椒粉和蔥花。