配料:綠豆200g，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、煙酸、磷脂等。具有清熱解毒、止渴利尿的功效。
輔料:培根(生)150克
調料:鹽3g，味精2g，胡椒粉2g。
臘肉綠豆湯的特點；
菜鹹爽口，綠豆軟而不爛，臘肉醇厚甘甜，香甜爽口。
臘肉綠豆湯的做法:
1.臘肉燒好後，用小刀在溫水中刮壹下；
2.清水洗凈，切成蠶豆大小的條狀；
3.將綠豆用清水洗凈，然後用開水焯壹下；
4.鮮湯燒開後，加入臘肉。香味出來後，燉綠豆，加鹽、味精、胡椒粉。
臘肉綠豆湯制作小技巧；
1，調味的時候，調料的量要合適，要充分考慮臘肉本身的鹽分；
2、燉綠豆時，要掌握好煮的時間，燉軟了，太久容易爛。