先將買來的牛肉洗凈，用廚房紙吸幹水分後切薄片
放在碗裏加入適量鹽，雞精，油，薯粉及沙茶醬攪拌均勻腌制壹個小時，同時將芥蘭洗凈，把芥蘭梗偏薄，葉子切等量大小
如果買的是鮮粿條可以直接下鍋炒，如果是幹的粿條，河粉或米粉，應先用水煮熟煮軟，再下鍋炒。具體步驟是鍋底熱油，放入粿條，翻炒壹下後放入適量醬油，使粿條表面受色均勻，再翻炒壹下後入盤。
接著是牛肉，將腌制好的牛肉下鍋炒至7/8成熟時放回碗裏，在鍋裏放入適量的油後炒芥蘭，如果不喜歡太油膩可以放少壹點油，等芥蘭下鍋後加入少量的水。等芥蘭均勻受熱後加入牛肉，牛肉碗裏的湯汁會使芥蘭更加美味，在繼續翻炒後關火，將牛肉芥蘭澆在之前已入盤的粿條上面，這樣壹道牛肉炒粿條就完成了。