工作方法
1.將豬肉洗凈，均勻撒上鹽和胡椒粉，放入煎鍋熱油中炸熟取出備用；蘋果去皮，去核，切片。
2.炒鍋加油，炒洋蔥絲、香葉、蘋果片。翻炒至蔥絲變軟，再與豬肉壹起放入燜鍋，加入雞湯，煨至肉軟爛。
3.取出肉，切片，把肉湯和蘋果篩成泥狀，加鹽調味。
4、吃的時候，盤子裏放2塊肉，配土豆泥，少倒。
技巧
這道菜最好吃的是豬後腿肉。如果用裏脊肉，肉太瘦太柴，五花肉太肥太膩。