材料
材料:杏鮑菇500克芹菜和豬肉50克。
輔料蠔油10 ml玉米澱粉10 g彩椒1/2醬油10 ml姜2片蔥1段蒜2瓣花生油30 g。
工作方法
1.將迷妳杏鮑菇洗凈，控幹水分。
2.豬肉切片，芹菜，洋蔥，生姜和大蒜。
3.用澱粉醬油抓豬肉
4.杏鮑菇用開水焯水2分鐘，撈出放涼控水備用。
5.熱油炒豬肉
6.變色後加入芹菜、蔥、姜、蒜切片炒香。
7.然後加入幹控水的杏鮑菇翻炒。
8.加入適量蠔油翻炒片刻。
9.最後加入少許切絲的彩椒翻炒幾下。
烹飪訣竅
因為肉已經用醬油抓過，加了蠔油，所以鹹，不用加鹽。