200克芋頭
方法/步驟
芋頭去皮洗凈，切塊，沸水蒸15分鐘。筷子插進芋頭很容易穿透。
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芋頭壹定要趁熱搗碎，不然涼透的芋頭會粘手。搟面杖是個好助手，方便好用。
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加糖，50克糖會有微微的甜味，70克是很好的量的味道，可以酌情掌握這個。
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芋頭可以排列成球狀或長方形，我的是45g壹個。芋頭溫熱的時候很容易成型，不粘手。
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然後準備適量的面粉、蛋液和面包屑，讓芋頭依次裹上面粉和蛋液，最後均勻粘上面包屑。鍋內出現密集的小氣泡，說明油溫六成熱。這時候陸續加入芋頭丸子，不要馬上翻，等10秒，再翻至金棕色。
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