練習:
1.先將牛腩洗凈，切塊，用開水焯壹下，撈出洗凈的血水備用。
2、腐竹要提前泡好幾個小時，泡軟後再切段。準備姜片，青紅椒，八角，草果。
3.準備炒鍋，炒鍋放油至油熱，放入豆瓣醬和剁椒，炒紅油，放入姜片和牛腩，炒勻。
4.倒入啤酒、醬油、八角、草果等。大火翻炒至牛肉變軟，加入腐竹。
5.炒好後，在炒菜前加入青紅椒就可以了。