材料:蒜苔、雞胸肉、小米椒、生姜。
輔料:油、鹽、醬油、料酒、馬蹄粉、胡椒粉、雞精。
1.蒜苔、小米椒洗凈備用；
2.雞胸肉切片放入碗中，加入料酒和醬油；馬蹄粉和胡椒粉混合，腌制10分鐘。
3.利用雞的腌制時間，將蒜苔、生姜、小米椒切段；
4.鍋裏放油，燒熱；
5.倒入腌制好的雞肉，快速翻炒；翻炒至肉變色，倒入姜末和小米椒炒香；
6.倒入蒜苔翻炒片刻，加鹽繼續翻炒；直到蒜苔被切掉，關火裝盤。
技巧
1，小米椒辣，喜歡辣的可以多放；不用加辣的。
2、蒜苔過壹會兒就可以斷了，註意火候，不要太大容易炸。