食材:皮蛋1，香蔥1，豆豉1大勺，肉末1/2碗，酒1大勺，辣椒1。
練習:
1.將皮蛋放入水中煮沸，繼續煮5分鐘，然後關火，取出用冷水浸泡，去殼切片備用。
2.幹豆豉用酒浸泡；韭菜花洗凈，去頭去尾，切成小塊備用。
3.燒熱炒鍋，放入1湯匙油將碎豬肉炒至油狀，再放入幹辣椒和豆豉炒香。
4.在做法3的鍋中加入皮蛋片和香蔥，翻炒至熟，即可食用。
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