腐乳肉是壹道美味可口的傳統菜肴，特別適合家庭聚餐和小酌宴會。下面我來為大家介紹壹下腐乳肉的制作方法。
材料：
1. 豬肉 500 克
2. 腐乳 2 個
3. 生姜、蔥適量
4. 料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精適量，清水適量
5. 油適量
做法：
1. 將豬肉切成小塊，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精腌制 10 分鐘。
2. 生姜、蔥切成絲備用。
3. 熱鍋加油，將肉塊煸炒至表面金黃。
4. 加入切好的姜絲、蔥絲和腐乳，繼續翻炒片刻。
5. 加入適量的清水，大火煮開後轉小火燉煮 20 分鐘。
6. 最後加入少許鹽和雞精，繼續翻炒，直到肉塊變幹即可。
溫馨提示：
1. 煮肉的時間不要過長，以免肉質變得太柴。
2. 腐乳在炒的過程中會溶化，所以腐乳壹定要足夠多，才能味道濃郁。
3. 煮肉的火候壹定要掌握好，不要讓肉煮得過爛。
4. 煮肉的時候不要加太多的清水，否則容易影響口感。
希望大家能夠成功制作出美味可口的腐乳肉！