通常陳醋和米醋由於帶有少許顏色，所以主要用於做燒菜、勾芡和顏色比較深的涼拌菜用的，比如：糖醋魚，白斬雞按、酸辣粉等等。是家用最多的醋了，壹般北方人習慣用陳醋，南方人習慣用米醋，除此之外，它還有消食、助消化的功能。
而白醋在購買時應該仔細看壹下說明，很多很便宜的白醋都不是釀造的，而是勾兌生產的，不過只要是正規產品，都可以食用。白醋主要用來做壹些顏色比較淡的涼拌菜，比如：涼拌心裏美蘿蔔，另外，白醋還可以用來洗衣物。
所有的醋都有殺菌的作用，比如春季可以在家裏蒸少許的醋，讓醋散發到空氣中，可殺菌，防感冒，另外醋還可以用來洗豬肚、肥腸壹類的東西