半只鴨子
胡蘿蔔
蘆筍10根
1大蒜種子
肉桂1
5克胡椒
八角形5
2根歐芹
1根蔥
20克食用油
郫縣豆瓣醬3勺(根據個人口味)
醬油1勺
小米椒10
3湯匙蠔油
2瓶啤酒(幹鍋只要1瓶)
醉啤酒鴨火鍋怎麽做？
1.把鴨子切成小塊。
2.用料酒和姜腌制鴨子10分鐘。
3.燒壹壺水。水燒開後，將鴨子放入沸水中煮1-2分鐘。
4.拿起鍋，用冷水沖洗鴨子。然後是袖手旁觀。
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5.把鍋洗幹凈，然後把鍋加熱，加入食用油。
6.油熱後加入事先準備好的桂皮、八角、小米椒、花椒。爆香。
7.炒香後放入鴨肉翻炒，瀝幹水分，放入胡蘿蔔繼續翻炒1分鐘，最後放入郫縣豆瓣醬、蠔油、醬油翻炒2分鐘。
8.加入2瓶啤酒，煮沸後加入蘆筍。轉小火20分鐘。
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