家常燉鯉魚的做法
1.鯉魚宰殺處理幹凈後，魚背切幾個口，放入適量的鹽腌制10min。
2.油鍋燒熱，放入腌好的魚煎壹下，定型，大概3-5min。
3.油煎的那面變黃後將魚翻面，煎另外壹面。
4.倒入熱水，大概到魚身的壹半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。
5.出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。