昭通烤肉串的由來

起源於昭通水富。昭通肉串在當地被稱為“巴燒”，以肉質多、做工硬、調味多而聞名。為了改善肉的味道，人們會把肉切成小塊，在烤之前用秘制的醬汁腌制，這樣烤出來的肉串外嫩裏嫩，味道極佳。隨著時間的推移，“巴燒”逐漸發展成為雲南最具代表性的燒烤小吃之壹。