2.用小米粉代替玉米澱粉制作糕點的方法步驟
成分詳情
八個雞蛋。
軟糖112g
小米面50g
低粉86g
玉米油80克
水80克
白醋2g
鹽2g
步驟
1.用壹個幹凈、無水、無油的容器打碎雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。
2.將油和水混合，加入蛋黃、糖和鹽，攪拌均勻。
3.篩入小米粉和低粉。
4.攪拌成蛋黃糊。
5.蛋白發泡後加入醋和三分之壹糖。
6.很細膩的時候再加第二次糖。
7.打到清粒後加入剩余的糖。
8、打個小尖角送到位。
9.取壹部分蛋清奶油放入蛋黃糊盆中，攪拌均勻。
10，然後倒回酥皮裏。
11.攪拌後，切段混合均勻，形成蛋糕糊。
12，烤盤上有油紙，油紙邊緣比烤盤高，最好站起來起支撐作用。
13.將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤。
14，平鋪在烤箱中間。
15，把烤箱調到150度，烤30分鐘，烤箱就完成了。