材料準備:豬心、鹽、胡椒粉、醬油、生粉、花生油、香油、味精、蔥、姜、蒜、小紅椒、糖、醬油、料酒、蠔油等。
1.豬心用清水洗凈，切成薄片，放入水中，用料酒浸泡半小時，去除腥味。
2.用鹽、胡椒粉、醬油、生粉、花生油、香油、味精腌制3-5分鐘。
3.多切蔥、姜、蒜放入碗中，然後加入紅辣椒、糖、耗油、鹽、味精、生粉、醬油、香油、水。
4、鍋內熱水，將腌制好的豬心放入熱水中半分鐘，再放入蔥花或韭菜半分鐘。
5.在用熱水燒開的同時，另起壹口鍋，加入壹些油。油熱後，將煮好的豬心用熱水過濾，翻炒片刻。
6.最後倒入調好的汁，翻炒至能聞到豬心的熟香味，即可出鍋。