說明【原料/調料】豬腳1幹酸筍150克五花肉1/2斤蔥3根(1)醬油1/2杯酒加少許糖(2)少許鹽【制作過程】(1 (2)蔥洗凈切成長段備用。豬蹄洗凈，用開水焯壹下去腥，撈出，表皮抹上醬油，放油鍋裏炸至金黃色，撈出放涼後立即用冷水浸泡。(3)把油鍋裏的熱油倒掉，只剩下1湯匙左右的油。加熱後加入洋蔥炒香，然後加入蹄子和調料65，438+0，再加水。水量需要蓋過蹄子，煮到蹄子的肉軟爛。(4)將五花肉刀放入大塊中，加入筍幹和水，壹起煮至筍幹充滿鮮味，再將筍幹放入大盤中，鋪底待用。(5)將步驟3完成的蹄子放在筍幹上，撒上少許香菜。做法4的五花肉湯也可以加入酸菜或福彩，再加入適當的調料煮成湯，這樣不會浪費材料。
筍幹炒臘鴨
說明材料:筍幹，臘鴨制作:1，筍幹泡。先把鴨幹刷幹凈，然後放在盤子裏，放在鍋裏蒸，讓它變軟。蒸好後盤子上會有壹些油水混合物。不要倒出來。2、筍幹、鹽水鴨切絲，不要太稀。3.在炒鍋裏放入姜、辣椒，倒入筍絲，將蒸好的鹽水鴨盤中的油水混合物倒入鍋中壹起翻炒。4.放入腌制好的鴨子，翻炒幾下，然後用小火加蓋燜壹會兒。出鍋了。