餛飩水煮:是壹道粵菜，用開水或湯煮熟撈出，蘸醬食用。餛飩:也叫餛飩，中國八大菜系之壹——粵菜的烹飪技法之壹。白灼是中國八大菜系之壹，粵菜的烹飪技藝極其精湛，尤其是通過技法達到粵菜的美、鮮、嫩、滑的要求。“百卓”是突出粵菜清淡的方式之壹。
白開水和開水的區別很明顯。簡單來說，白開水包括白開水，而白開水其實只是壹個簡單的說法。因為我們所理解的開水其實就是把食材放在開水裏，但是根據開水的定義。
它用的液體不僅是清水，還有清湯。這種清湯含有很多液體，比如煮過的新鮮蔬菜，需要在開水中加入少許生油，用猛火處理，才能保持菜肴的濕潤和翠綠。那麽這種液體其實就是加了油的液體。