材料:雞蛋3個。
輔料:10辣椒，4瓣蒜，5克姜。
練習:
1.先把雞蛋敲進碗裏，加點鹽，用筷子打至表面有大量氣泡(壹定要打散)。
2.首先，將胡椒、大蒜和姜切碎備用。
3、熱油起鍋，倒入適量的油，不要太多，油壹定要加熱後再倒入花椒、蒜、姜，不斷翻炒。
4.變色後倒入半勺鹽，繼續翻炒至辣椒變辣，裝盤待用。辣椒炒到7-8分熟就不用炒了，再炒壹點就可以了，不需要全熟。
5、鍋中熱油，倒入蛋液。
6.用抹刀快速均勻攪拌，直到蛋液凝固。
7.倒入上面的胡椒粉。
8.攪拌均勻即可食用。
9.完成。