材料:腸粉專用粉100g，清水250g，雞蛋2個，調味汁10g，姜蔥油1勺，蠔油半勺，生抽2勺，清水2-3勺。
1.將豬肉末放入醬油、雞精和姜末、蔥蒜末中拌勻。
2.如圖所示。
3.將姜、蔥、蒜適量切碎，蠔油、生抽、老抽、水拌勻備用。
4.將鍋加熱，瀝幹油。韭菜和姜炒好後，倒入調好的汁，小火煮開。放在碗裏備用。
5.3.將適量粉末加入水中，攪拌成漿狀。粉水比例大概是100克粉250克水，看個人口味和經驗。如果喜歡吃硬的腸粉，適當減少水量，如果喜歡軟滑的口感，稍微稀釋壹下。制備泥漿時，水應緩慢加入，不要壹次全部加入。
6、蒸鍋加水燒開，盤上刷油。
7.在盤子裏舀適量的漿糊，攪拌均勻。可以把想吃的肉末、雞蛋或者蔬菜放在蒸籠上蒸3分鐘。
8.當蓋子打開時，米飯卷被煮出了大氣泡。
9、用刮刀塗油。
10，在盤子上吹腸粉。
11.撒上前面炒好的醬料，美味的腸粉就做好了。